脂麻（【xm】Sesamum indicum），俗作芝麻，别名巨胜、苣蕂、油麻，有时讹称胡麻，是脂麻科脂麻属植物。虽然它的近亲在非洲出现，但品种的自然起源仍然未知。它遍布世界上的热带地区，在温带地区也有种植。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。